SALSA BBQ

Salsa BBQ

(Receta suficiente para 2 kilos de carne)

INGREDIENTES:

-          Aceite vegetal

-          ½ cebolla finamente picada

-          2 dientes de ajo finamente picados

-          2 tazas de salsa Catsup o puré de jitomate

-          50 gramos de azúcar morena, mascabado o piloncillo

-          ¼ de taza de jarabe (vulgarmente llamado miel) de maíz

-          1 cucharada de paprika

-          ½ cucharada de semillas de comino tostadas y molidas

-          1 cucharada de mostaza

-          2 cucharadas de vinagre

-          Sal (aproximadamente ½ cucharadita) y pimienta negra, al gusto

PREPARACIÓN:

1.       En una o dos cucharadas de aceite, acitronar la cebolla y el ajo

2.        Agregar la salsa Catsup, o el puré de jitomate, y el resto de los ingredientes

3.       Dejar reducir, a fuego bajo, durante 20 o 30 minutos; removiendo ocasionalmente

NOTAS:

-          Para condimentar más, se le puede agregar salsa inglesa o de soya, y chile chipotle o salsa Tabasco