POLVORONES DE NUEZ

Polvorones de Nuez

(Rinde aproximadamente 1 y ¼ kilo)

INGREDIENTES:

-          350 gramos de mantequilla (o 4 barras de 90 gramos)

-          100 gramos de azúcar

-          150 gramos de nuez picada

-          600 gramos de harina

-          Una cucharadita de polvos de hornear

-          Una cucharadita de extracto de vainilla

-          Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

-          En un bol extragrande, acremar la mantequilla con el azúcar

-          Integrar la nuez, la vainilla y la sal

-          Agregar la harina cernida junto con los polvos de hornear

-          Amasar* con las manos

-          Hacer bolitas de masa, de 2 o 3 centímetros de diámetro y oprimirlas ligeramente entre 2 dedos, para que queden un poco planas y no rueden al acomodarlas en el molde

-          Ponerlas en latas engrasadas y meterlas en el horno precalentado a 200°C, durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas

-          Al salir del horno, y mientras permanecen calientes, revolcarlas en un poco de azúcar granulada adicional (unos 150 gramos más)

NOTAS:

-          *Si se dificulta el integrar bien la masa, agregar una cucharada de agua fría y volver a intentarlo