PAPAS AL VAPOR

Papas al Vapor

(Receta guarnición para 4 – 6 personas)

INGREDIENTES:

-          Un kilo de papas peladas y cortadas en cubos de 2 centímetros por lado

-          Perejil o eneldo (dill), o cebollín picado, sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

1.       Verter las papas peladas y picadas en una olla con agua fría y una cucharada de sal

2.       Hervirlas destapadas hasta que se puedan picar o romper fácilmente con un tenedor (aproximadamente 20 - 30 minutos, a partir de que empiecen a hervir)

3.       Escurrir bien el agua, tapar y calentar nuevamente un poco, agitando cuidadosamente la olla hasta que se sequen pero no tanto como para que se quemen ni se rompan (la intención es evaporar toda la humedad residual que sea posible)

4.       Agregar las hierbas elegidas, revolver (nuevamente con cuidado de que no se rompan demasiado las papas) y salpimentar